Préchauffez le four therm. 7 (210°).
Préparez la pâte à l'huile d'olive en mélangeant la farine, le sel et la levure. Formez un puits et ajoutez l'huile d'olive. Mélangez à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'eau et mélangez à la main pour former une boule de pâte homogène. Etalez au rouleau sur un plan de travail fariné.
Beurrez et farinez un moule à tarte avant d'y déposer la pâte. Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Pressez les citrons pour récupérer le jus. Mélangez le jus des citrons avec la maizena dans une casserole. Chauffez à feu doux.
Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez à la préparation et remuez sans discontinuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajoutez les oranges confites puis versez la préparation sur la pâte cuite à blanc. Laissez refroidir avant de déguster.

Flo Bretzel / Flo Bretzel