Nettoyez la salade et essorez-la. Faites revenir les lardons dans une poêle à revêtement antiadhésif. Retirez-les, videz l'excès de graisse et faites dorer les croûtons. Dans une grande casserole d'eau salée et vinaigrée, faites pocher les oeufs un par un. Egouttez-les.
Préparez une vinaigrette, comme vous en avez l'habitude et rassemblez tous les ingrédients (sauf les oeufs pochés qui sont un peu fragiles) dans un saladier. Mélangez avant de servir sur assiette, avec un oeuf poché.

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