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Gâteau de pommes de terre sucré aux limes
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 25 min. | coût : €€ |
| cuisson : 50 min. | temps sup. : Aucun |
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre, de type Bintje, Samba, Sirtema, Monalisa
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de semoule de riz
- 75 g de beurre
- 2 limes
- 2 cl de liqueur de citron (limoncello)
- 1 oeuf
- Sucre glace
Préparation
Peler et couper les pommes de terre en gros cubes. Les mettre dans l'eau froide salée et faire cuire 15 à 20 minutes à partir de l'ébullition. Égoutter.
Préchauffer le four à 150° C (th 5).
Passer les pommes de terre au presse-purée grille fine.
Incorporer le beurre, la semoule de riz, le sucre, l'oeuf battu et la liqueur de citron.
Laver les limes, râper les zestes et presser le jus ; ajouter à la préparation et bien amalgamer tous les ingrédients.
Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre, répartir la préparation ; égaliser la surface.
Mettre au four pour une demi-heure.
Démouler. Poudrer de sucre glace. Servir froid avec une compote de framboise.
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