Tatin de fenouil au fromage frais et à la pistache

Les entrées

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : 35 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.

Tatin de fenouil au fromage frais et à la pistache

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 250 g de pâte brisée
  • 3 bulbes de fenouil
  • 150 g de fromage frais
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive (+ un peu pour les moules)
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • 2 cuil. à soupe de pistaches concassées
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C. (th. 6/7).
Emincez finement les bulbes de fenouil au couteau ou à la mandoline.
Emiettez le fromage frais.
Versez l'huile dans la poêle et faites-y revenir les tranches de fenouil à feu doux avec le sucre jusqu'à caramélisation.
Ajoutez les pistaches concassées. Salez et poivrez. Mélangez
Au fond du moule à tarte huilé, disposez joliment l'ensemble des ingrédients.
Recouvrez de pâte et enfournez pour 25 min.
Démoulez sur un plat, avant de servir.

Recette extraite du livre Tatins Renversantes >> publié aux éditions First.

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