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Petites timbales de coquillettes aux asperges et au jambon cru

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Les entrées

difficulté : origine : Cuisine italienne
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 40 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rosé frais et léger.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g de coquillettes ou de pippe rigate
  • 1 oeuf
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 cuil. à soupe d'huile neutre
  • 3 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 100 g de petits pois surgelés ou quelques pointes d'asperges déjà cuites
  • 80 g de speck ou de jambon cru taillé en fines lamelles
  • 1 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les pâtes comme d'habitude dans un grand volume d'eau salée.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
Mélanger, l'oeuf avec la crème, le parmesan, le speck, l'huile et le basilic. Incorporer les pâtes et les pois bien égouttés au mélange. Verser dans des empreintes en silicone ou des moules à darioles beurrés préalablement.
Faire cuire environ 30 min, laisser refroidir 1 min ou 2 avant de démouler et de servir.

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