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Talons Hauts et Cacao

Garance a 31 ans. Maman de deux enfants, elle travaille dans le domaine de l'assurance vie. >>

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Gratin dauphinois

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Accompagnements

difficulté : origine : Cuisine lyonnaise
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 1 h. temps sup. : Aucun
avis :
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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1,5 kilos de pommes de terre
  • 100 grammes de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 50 centilitres de crème liquide
  • 1 litre de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6). Epluchez les pommes de terre. Essuyez-les dans du papier absorbant et découpez-les en rondelles assez fines. Attention, ne les passez pas sous l'eau, car cela éliminerait une partie de l'amidon et nuirait donc à la consistance finale du gratin.
Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition. Salez, poivrez et râpez de la noix de muscade. Faites-y précuire les pommes de terre pendant 10 minutes environ. Mélangez régulièrement.
Versez le tout dans un plat à gratin. Ajoutez la crème liquide et déposez des petits morceaux de beurre sur la surface. Enfournez pendant 50 minutes environ. Vérifiez la cuisson à ce moment-là et prolongez-la si besoin, avant de déguster.

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