Sablés bretons salés au vieux pecorino et au romarin

Apéritifs

difficulté : origine : Cuisine Fusion/Fusion Food
préparation : 20 min. coût : €
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Sablés bretons salés au vieux pecorino et au romarin

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 150 g de vieux pecorino (ou de fromage très sec)
  • 150 g de beurre mou mais pas fondu
  • Quelques feuilles de romarin coupées très fines aux ciseaux
  • Fleur de sel et un peu de poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C. (th. 6/7).
Râper le fromage assez fin et le mélanger rapidement au robot ou à la main aux autres ingrédients.
Ne pas oublier le romarin ni le poivre, mais ne pas mettre la fleur de sel.
Dans des moules en silicone de la taille de petites tartelettes, poser la valeur d'une grosse noix, aplatir et lisser le dessus avec le dos d'une cuillère à café, saupoudrer de quelques grains de fleur de sel et cuire pendant une vingtaine de minutes ou plus selon votre four.
Attendre un peu pour les démouler, les déguster tièdes, seuls ou avec quelques olives noires et vertes.

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