Cannelés "italiens" au fromage, aux tomates confites et aux pignons torréfiés

Apéritifs

difficulté : origine : Cuisine italienne
préparation : 20 min. coût : €
cuisson : 15 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Cannelés italiens au fromage, aux tomates confites et aux pignons torréfiés

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Pour 15 personnes

Ingrédients

  • 100 g de beurre fondu et refroidi
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de farine avec levure incorporée
  • 3 oeufs
  • 50 g de scamorza en petits cubes (ou pecorino, ou cheddar ou mimolette)
  • 30 g de parmesan râpé
  • 50g de tomates confites coupées en petits dés
  • 50 g de pignons torréfiés
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1/2 cuil. à café de piment d'espelette

Préparation

Préchauffez votre four à 210° C. (th. 7).
Mélanger la farine et le parmesan avec les oeufs battus en omelette, ajouter le beurre fondu refroidi et l'huile d'olive.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Incorporer les dés de scamorza et de tomates confites ainsi que les pignons torréfiés. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'espelette.
Remplir les moules jusqu'aux 4/5 de leur hauteur.
Faire cuire pendant environ 15 min., les "cannelés" doivent être dorés. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

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