Pelez la gousse d'ail et frottez-en l'intérieur du caquelon du service à fondue. Posez-le sur le gaz et versez le vin blanc. Portez ce dernier à ébullition. Ajoutez alors les fromages et faites-les fondre sur feu doux en tournant avec une cuillère en bois.
Quand vous obtenez une consistance homogène, ajoutez le kirsch.
Installez le réchaud sur la table, au milieu des convives. Posez le caquelon sur le réchaud et à l'aide de piques, trempez les morceaux de pain rassis dans le fromage fondu.

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