Dans un bol, mélanger tous les éléments dans l'ordre cité, en commençant donc par l'huile d'olive.
Terminer par le sel et le poivre en dosant ces derniers à votre convenance.
Avec un couteau à lame fine, trancher les noix aussi finement que possible et les poser en les faisant se chevaucher sur une soucoupe.
15 min. avant de déguster, verser une cuil. à café de vinaigrette sur les "éventails" de saint jacques et laisser à température ambiante.

Mamina / Mamina