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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian
A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>Nos recettes en avant première
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Noix de saint-jacques à la tapenade et aux tagliatelles de courgettes
difficulté :  | origine : Cuisine provençale |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 24 noix de saint-jacques
- 12 cuil. à café de tapenade (1/2 cuil. à café par noix de saint-jacques)
- 4 courgettes
- Un peu d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Dans un premier temps, tailler vos courgettes en lasagnes avec votre épluche-légumes ou une mandoline.
Les faire revenir quelques secondes avec un peu d'huile pour les faire tomber, elles doivent rester un peu " al dente ". Assaisonner et réserver.
Au moment du dîner, faire cuire vos noix de saint-jacques une minute sur chaque face, elles doivent dorer et être juste tièdes à l'intérieur.
Les poser sur un papier absorbant et les "tartiner" avec un peu de tapenade pendant que vous réchauffez les courgettes.
Déposer un petit paillasson de courgette sur lequel vous mettrez vos noix de st jacques, donner un tour de moulin à poivre.
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