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Pâtes aux courgettes et aux fèves
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difficulté :  | origine : Cuisine italienne |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de pâtes (celles de votre choix)
- 6 courgettes moyennes
- 3 échalotes émincées
- 1 sachet de fèves pelées de chez Picard
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ou un peu plus
- 1 noisette de beurre
- 3 cuil. à soupe de basilic ciselé
- Sel et poivre
Préparation
Faire bouillir une grande cocotte d'eau salée et cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet en les gardant "al dente".
Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre les échalotes sans coloration dans la noisette de beurre. Réserver.
Laver les courgettes, les tailler en gros bâtonnets et les faire revenir à feu doux dans la poêle qui a servi aux échalotes avec un peu d'huile d'olive. Les garder un peu croquantes, saler et poivrer, réserver.
Ébouillanter les fèves 1 minute ou 2, pas plus.
Égoutter les pâtes et les mettre dans un plat ou dans chaque assiette. Mélanger les 2 légumes avec le basilic et les poser dessus ou au milieu.
Arroser éventuellement d'huile d'olive ou mettre du parmesan râpé ou en copeaux.
glossaire
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