Terrine au chèvre et aux poivrons

Les entrées

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €
cuisson : temps sup. : 5 h.
avis :
1

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Terrine au chèvre et aux poivrons

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 200 g de fromage de chèvre frais (crottin ou petit billy)
  • 4 poivrons (2 rouges, 2 jaunes cuits, pelés et épépinés)
  • 3 cuil. à café de tapenade
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 feuille de gélatine
  • 10 cl de crème fleurette
  • Sel et poivre

Préparation

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pour qu'elle ramollisse.
Mélanger le chèvre, l'huile et la tapenade, chauffer légèrement la crème et lui ajouter la gélatine essorée. Incorporer une cuillère de fromage à la crème et fouetter ce mélange.
Ajouter le fromage à la crème fouettée et remuer pour avoir une texture homogène. Vérifier l'assaisonnement.
Faire des lanières d'1/2 cm de large avec les poivrons et récupérer les petits morceaux qui ne sont pas réguliers pour les incorporer au fromage.
Tapisser le, ou les moules en alternant les couleurs des poivrons et remplir avec la préparation, bien tasser et protéger avec un film alimentaire.
Mettre au frigo pendant au moins 4 heures.
Démouler et servir avec du pain grillé ou de la baguette bien croustillante.

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