Préchauffez le four à 200 °C. (th. 6/7). Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Coupez les bûchettes de fromage en rondelles fines.
Huilez des ramequins individuels et disposez-y harmonieusement le thym, les amandes effilées, les lamelles de poires et les rondelles de fromage. Salez et poivrez.
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre en morceaux, le basilic, le sel et les noisettes concassées, jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Répartissez la pâte sur les légumes et enfournez pour 35 min. environ.

T. R. / Media Pour Tous / Laurange