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La Maisonnette de Barbichounette

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Matoutou de crabes

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine antillaise
préparation : 10 min. coût : €€
cuisson : 35 min. temps sup. : Aucun
avis :
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5

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 600 grammes de chair de crabe
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 3 gros oignons
  • 2 gousses d'ail écrasée
  • 200 grammes de lardons
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 2 branches de thym
  • quelques baies de bois d'Inde concassées (ou une cuillère à soupe de mélange quatre-épices)
  • le jus d'un citron
  • 1 petit piment
  • sel
  • poivre

Préparation

Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout et faites-y revenir les oignons pendant 5 minutes environ. Ajoutez alors le reste des ingrédients. Salez et poivrez.
Faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, en mélangeant avec la cuillère en bois, de temps en temps.
Recouvrez d'eau à hauteur des ingrédients. Couvrez le faitout et prolongez la cuisson 20 minutes encore. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle.
Dégustez avec du riz blanc.


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