Panacotta aux bonbons aux pistaches et aux arômes de fruits des bois

Les desserts

difficulté : origine : Cuisine italienne
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : temps sup. : 3 h.
avis :
5

Panacotta aux bonbons aux pistaches et aux arômes de fruits des bois

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 feuilles de gélatine
  • 200 g de crème liquide extra-légère
  • 50 g de sucre vanillé
  • 300 g de mascarpone
  • 50 g de gommes gélifiées arôme fruits des bois
  • 50 g de confiture de fruits rouges
  • 6 cuil. à soupe d'eau
  • Pistaches concassées

Préparation

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide. Versez la crème liquide, le sucre et le mascarpone dans une petite casserole.
Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez avant de verser la préparation dans des verrines.
Mettez au frais pendant 3 heures.
Une demi-heure avant de servir, faites fondre à feu doux dans une petite casserole les gommes gélifiées et la confiture dans l'eau.
Laissez tiédir avant d'en napper les panacotta et saupoudrez de pistaches concassées.

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