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Dorade à la Diable
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difficulté :  | origine : Cuisine réunionnaise |
| préparation : 30 min. | coût : €€ |
| cuisson : 40 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 2 petites dorades prêtes à cuire
- 1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde
- Le jus d'1 citron
- 1 assiette de chapelure
- 100 grammes de beurre fondu
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Huilez le poisson, salez-le et poivrez-le.
Versez de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Faites revenir les poissons pendant une dizaine de minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Préchauffez le four à 210 °C. (th. 7).
Mélangez le jus de citron et la moutarde. Enduisez les poissons de cette préparation et roulez-les dans la chapelure. Enrobez-les bien. Déposez-les dans un plat allant au four et enfournez 20 à 30 minutes environ.
Dégustez avec du riz et des achards de légumes.
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