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Risotto de petits pois
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difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 10 min. | coût : € |
| cuisson : 15 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge frais et léger.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 250 g de petits pois cuisinés
- 400 g de riz risotto
Préparation
Verser le bouillon dans une casserole, porter à ébullition puis le laisser à feu doux pendant quelques minutes.
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole puis disposer votre riz à risotto. Laisser cuire jusqu'à ce que sa couleur soit devenue transparente.
Verser une louche de bouillon chaud sur votre riz et remuer sans cesse jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Renouveler l'opération pour le reste du bouillon. Il vous faudra environ 25 minutes pour obtenir un riz tendre et crémeux.
Ajouter les petits pois cuisinés dans votre riz.
Laisser mijoter 8 minutes. Servir chaud.
glossaire
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