Dans un grand saladier, casser vos oeufs, puis ajouter le lait, la crème, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Battre avec votre fouet pour obtenir un mélange homogène.
Faire revenir dans une grande poêle les oignons avec l'huile d'olive, y ajouter les courgettes puis l'ail.
Verser le contenu de votre saladier dans votre poêlée puis mélanger avec les courgettes, les oignons et l'ail. Laisser cuire durant 5 minutes à feu moyen.
Lorsque votre 1ère face est bien dorée, la retourner en disposant une grande assiette plus large que votre poêle sur les rebords de cette dernière, puis replacer votre omelette pour cuire votre 2ème face durant 5 min.
Déguster avec une salade verte.

Le Jour du Légume / Le Jour du Légume