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Velouté de petits pois et maïs
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de maïs en boîte
- 250 g de purée de petits pois surgelée
- 1 l de bouillon de volaille
- 5 cl de lait
- 5 cl de crème fraîche
- 5 gousses d'ail
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Curry (facultatif)
Préparation
Porter à ébullition le bouillon de volaille, le lait et ajouter les gousses d'ail.
Incorporer les galets de petits pois surgelés, le maïs et faire cuire 10 min à feu doux.
Mixer, puis passer au travers d'un chinois étamine.
Incorporer la crème fraîche et porter à ébullition.
Saler et poivrer si nécessaire.
Verser le velouté de petits pois et maïs dans des assiettes creuses.
Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive et servir.
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