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Table à Découvert

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Caroline Mignot est l'auteur d'un Guide gastronomique >> qui porte son nom. >>

Tartelettes de poireaux aux noix de saint-jacques

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 25 min. temps sup. : Aucun
avis :
5

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Tartelettes de poireaux aux noix de saint-jacques

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 360 g de poireaux en rondelles (éventuellement surgelés)
  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 300 g de noix Saint-Jacques
  • 3 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche
  • Beurre
  • Farine
  • Sel

Préparation

Mettre à cuire les poireaux rondelles dans l'eau bouillante puis les refroidir dans de l'eau froide et des glaçons. Les égoutter.
Mélanger les oeufs, la crème avec du sel et du poivre.
Couper les noix de Saint-Jacques en tranches.
Étaler la pâte feuilletée et garnir vos 4 moules à tartelettes beurrés et farinés. Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner 10 min.
Ajouter les poireaux et les Saint-Jacques dans votre appareil à quiche puis verser la préparation sur le fond de pâte. Enfourner 15 minutes.

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