Petits poissons de roche en papillote à la tapenade

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine méditerranéenne
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 15 min. temps sup. : Aucun
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Petits poissons de roche en papillote à la tapenade

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 petits poissons de roche préparés et vidés par le poissonnier
  • 8 petit branches de thym
  • 4 cuil. à café de tapenade
  • quelques olives
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 5 cl de vin blanc
  • le jus d’1 citron
  • sel
  • poivre au moulin

Préparation

Préchauffez le four à 220 °C. (th. 7/8). Assaisonnez de sel et de poivre l’intérieur des poissons puis déposez-y 2 branches de thym.
Déposez les poissons au centre de carrés de papier sulfurisé, ajoutez une cuil. à café de tapenade et quelques olives.
Dans un bol, rassemblez le vin blanc, l’huile d’olive et le jus de citron.
Refermez les papillotes, mais pas complètement : relevez simplement les bords du papier.
Versez le mélange précédent sur les poissons et refermez-les complètement. Déposez-les dans un plat allant au four.
Enfournez pour une quinzaine de minutes environ.

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