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Pascale Weeks de 'C'est moi qui l'ai fait'

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Chutney oignons-tomates et ses grosses frites maison

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Apéritifs

difficulté : origine : Cuisine Fusion/Fusion Food
préparation : 25 min. coût : €
cuisson : 2 h. 35 min. temps sup. : Aucun
avis :
0

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 petit oignon rouge
  • 3 tomates
  • 1/4 de chili rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 100 ml de vinaigre balsamique
  • 5 grosses pommes de terre

Préparation

Préparez le chutney à l'avance : épluchez les tomates en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante.
Dans un mixer : mélangez, les tomates pelées (seulement la chair), l'oignon, le piment, l'ail.

Versez dans une cocotte, ajoutez le sucre, du sel et le vinaigre et laissez mijoter 2 heures sans couvercle, en remuant de temps en temps.
Lorsque le chutney est cuit et froid, réservez-le au frigo.

Pour les frites : lavez les pommes de terre et séchez les bien.
Découpez de grosses frites dans la longueur et séchez de nouveau.

Rangez-les sur la plaque du four, une à une, et arrosez d'huile neutre et de sel.

Laissez cuire à four bien chaud (200 °C., th. 6/7) pendant 1/2 heure environ.

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