Soupe de potiron exotique au gingembre, au curry et au lait de coco

Soupes, potages et veloutés

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : 25 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Soupe de potiron exotique au gingembre, au curry et au lait de coco

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 800 g de potiron épluché
  • 1 oignon
  • Un pouce de gingembre frais
  • 2 pincées de curry
  • 200 ml de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de crème fleurette
  • 1 citron vert pour la décoration

Préparation

Emincez l'oignon et faites le revenir à feu doux dans un peu de beurre.
Découpez le potiron en gros cubes et ajoutez le aux oignons.

Remuez bien pendant quelques minutes.

Ajoutez le gingembre râpé, le curry et recouvrez à hauteur d'eau. Baissez le feu.

Laissez cuire 15 minutes.
Versez le tout dans un blender et mixer finement.

Au moment de servir, ajouter le lait de coco et la crème fleurette, et laissez la soupe se réchauffer doucement.

Ajouter quelques zestes de citron vert dans chaque bol avant de passer à table.

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