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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Chili con carne express

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine mexicaine
préparation : 10 min. coût : €
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
avis :
0

Dégustez avec un verre de vin rouge puissant et généreux.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de boeuf haché
  • 200 g de veau haché
  • 100 g de lardons
  • 1 boite de haricots rouges (400 g)
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 1 belle gousse d'ail
  • 1 boite de pulpe de tomate (400 g)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

Dans une cocotte minute, faites revenir les oignons émincés, l'ail écrasé, le poivron coupé en dés.
Ajoutez les lardons et laissez mijoter quelques minutes.

Ajoutez le boeuf, le veau et les épices, en mélangeant bien pour émietter la viande.

Versez 30 cl d'eau, la pulpe et le concentré de tomates, du sel et du poivre.

Mettez le feu au maximum, fermez la cocotte et écoutez bien : au premier « Pschitttttttt », baissez le feu, et comptez 20 minutes.

Quand c'est prêt, ajoutez les haricots et laissez-les se réchauffer.
Dégustez dans un bol, accompagné de quelques nachos.

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