À l'avance, préparez la marinade : dans un bol, mélangez la gousse d'ail écrasée, le jus du demi citron, les herbes (environ une cuillère à soupe rase de chaque), l'huile d'olive, les piments émincés, la fleur de sel et le poivre.
Recouvrez le coquelet de cette sauce en n'hésitant pas à utiliser vos mains pour bien la répartir.
Réservez au frigidaire pendant au moins deux heures.

Pour la cuisson : préchauffez le four à 180 °C. (th. 6) puis enfournez le coquelet et la sauce, en ajoutant un peu d'eau au fond du plat, pendant 50 minutes en arrosant régulièrement.

Dégustez avec une salade.

Agnès (1000 feuilles de chou) / Agnès (1000 feuilles de chou)