Préparez le haut du gâteau : mélangez à la cuillère la ricotta, les 2 jaunes d'oeufs, le sucre et le zeste d'orange préalablement blanchi trois minutes à l'eau bouillante.
Battez les 2 blancs d'oeufs en neige puis réunissez les deux préparations.

Préparez le bas du gâteau : au batteur électrique, mélangez les 3 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée.
Montez les 3 blancs d'oeufs en neige et versez sur le mélange jaunes d'oeufs, sucre, farine.

Beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre.
Versez d'abord la base à la châtaigne, puis ajoutez délicatement par dessus le mélange à la ricotta. Enfournez 30 minutes.

Agnès (1000 feuilles de chou) / Agnès (1000 feuilles de chou)