Cubes de pastèque en gelée pour l’apéritif

Apéritifs

difficulté : origine : Cuisine Fusion/Fusion Food
préparation : 20 min. coût : €
cuisson : temps sup. : 3 h.
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Dégustez avec un verre de vin rosé frais et léger.

Cubes de pastèque en gelée pour l’apéritif

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 morceau de pastèque
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuil. à café de garam masala
  • 1 bocal d’olives noires dénoyautées
  • 1/2 cuil. à café d’agar-agar

Préparation

Epluchez la pastèque et ôtez les pépins. Coupez la chair en morceaux puis mixez-la pour obtenir 20 cl de jus de pastèque.
Dans une petite casserole, versez le jus de pastèque, le vinaigre balsamique, le garam masala er l’agar agar. Portez à ébullition et laissez frémir 1 minute.
Versez le liquide dans un bac à glaçons et laissez au frais au moins 3 heures.
Au moment de servir, démoulez les cubes de gelée sur une petite cuillère et surmontez-les d’une olive noire sur un pique en bois.

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