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Rillettes gourmandes de maquereau
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difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 5 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600g de filets de maquereau
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe de Moutarde Gourmande Amora
- quelques brins de persil
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- le jus d'1/2 citron
- Sel, poivre
Préparation
• Cuire les filets de maquereau à la vapeur quelques minutes, puis laisser refroidir.
• Préparer la sauce en mélangeant le jaune d'oeuf, la Moutarde Gourmande et l'huile d'olive. Y ajouter le jus de citron, saler et poivrer.
• Emietter dans cette préparation le poisson tout en enlevant les arêtes.
• Ciseler le persil et l'ajouter à la préparation.
• Mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
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