Emincez l’oignon et l’ail et râpez le gingembre. Faites revenir ce mélange dans un peu d’huile dans un wok.
Râpez la carotte et le chou blanc. Versez les dans le wok et laissez revenir 10 à 15 minutes. Les légumes doivent rester un peu croquants.
Pendant ce temps, faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant dix minutes, puis égouttez les.
versez un peu d’huile dans une poêle et chauffez sur feu fort. Lorsque la poêle est bien chaude, verser un quart des nouilles de riz en les aplatissant pour former une petite galette. Laissez croustiller quelques minutes, puis retournez la galette. Recommencez l’opération pour obtenir quatre galettes identiques.
Versez deux galettes par personne dans chaque assiette et recouvrez des légumes croquants.

Agnès (1000 feuilles de chou) / Agnès (1000 feuilles de chou)