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Soupe tibétaine de printemps au chou blanc et à la viande
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difficulté :  | origine : Cuisine Tibétaine |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 25 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 5 cm de gingembre
- 200 g de chou blanc
- 75 cl d’eau
- 250 g de rumsteck
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- quelques feuilles de laitue
- Un petit bouquet de coriandre
Préparation
Emincez l’oignon et l’ail, râpez le gingembre. Faites revenir le tout dans un wok.
Découpez le chou blanc en lanières très fines.
Après quelques minutes, versez le chou blanc dans le wok et mélangez.
Versez l’eau, portez à ébullition et couvrez 15 minutes.
Pendant ce temps, découpez le rumsteck en fines lanières. Faites le revenir dans une poêle. Salez.
Lorsque le chou est cuit, mais encore croquant, ajoutez le steak et la sauce soja et laissez cuire cinq minutes. Versez ensuite les feuilles de laitue et la coriandre hachée. Patientez juste le temps que la salade devienne fondante et servez, très chaud, dans des bols.
vidéo
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