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Pascale Weeks de 'C'est moi qui l'ai fait'

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Cupcakes à la carotte et aux noisettes

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Les goûters

difficulté : origine : Cuisine des états-unis
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g de beurre pommade
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 3 cuil. à café de levure chimique
  • 250 g de carottes
  • 2 cuil. à café rases de clou de girofle en poudre
  • 75 g de noisettes en poudre
  • pour le glaçage :
  • 300 g de ricotta
  • 225 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre glace
  • quelques noisettes

Préparation

Tamisez la farine et la levure.
Epluchez et râpez les carottes.
Préchauffez le four à 180°C. (th.6).
Disposez des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Fouettez le beurre pommade et le sucre.
Incorporez les oeufs un à un.
Ajoutez le mélange farine / levure, puis les carottes râpées et les noisettes en poudre.
Répartissez la pâte dans les caissettes en papier.
Enfournez pour 15 minutes environ (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).
Laissez refroidir sur grille.
Hachez grossièrement quelques noisettes.
Pour le glaçage, fouettez le beurre pommade, la ricotta et le sucre glace.
A l’aide d’un couteau ou d’une petite spatule, répartissez sur les cupcakes et parsemez de noisettes concassées.

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