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Cakes salés aux figues, jambon de pays et comté
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difficulté :  | origine : Cuisine franc-comtoise |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 50 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec du Jura.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 7 figues fraîches
- 150 gr de jambon de pays
- 180 gr de farine
- 75 gr de comté
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- sel et poivre
Préparation
Placer la farine tamisée en fontaine avec la levure, sel et poivre, incorporer les oeufs battus avec le lait et l'huile. Ajouter ensuite les éléments de la garniture : lanière de jambon, quartiers de figues et comté râpé.
Verser l'appareil dans un moule beurré et fariné. Cuire à four chaud, 180 °C à th 6 pendant 45 à 50 minutes. Laisser reposer quelques minutes. Cuire dans de petits moules.
Recette de Romuald Fassenet (Meilleur ouvrier de France 2004), restaurant le Bec Fin, à Dole (03 84 82 43 43 www.le-bec-fin.com)
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