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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Carpaccio de comté à l'huile de noix

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Les entrées

difficulté : origine : Cuisine franc-comtoise
préparation : 10 min. coût : €€
cuisson : temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec, du Jura.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 40 tranchettes très fines de comté
  • maximum 2 mm d'épaisseur
  • (soit 10 tranchettes par personne).
  • Mesclun
  • 12 noix
  • Vinaigrette à l'huile de noix
  • Huile de noix
  • Ciboulette

Préparation

Sur un mesclun de salade placé au centre de l'assiette, et aromatisé d'une vinaigrette à l'huile de noix, disposer les 10 tranchettes, en les chevauchant légèrement autour de la salade.

Disposer quelques noix décortiquées et au dernier moment, ajouter sur le comté un filet d'huile de noix et quelques brins de ciboulette finement ciselée.

Sur une idée originale d'Eric Lefebvre, crémier à la "Fromagerie de Paris", Meilleur Ouvrier de France.

Sur Recettes Pour Tous, un glossaire culinaire vous permettra de tout savoir sur les termes et les produits, liés à la cuisine. Découvrez nos recettes tout choco et trouvez des idées gourmandes pour vos apéritifs.


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