Sels aromatisés

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Sauces, marinades, etc.

difficulté :	origine : Cuisine française
préparation : 10 min.	coût : €
cuisson :	temps sup. : Aucun
avis : 1 2 3 4 5

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Pour le sel à l'Espelette (parfait avec du thon, du veau ou pour « enflammer » des pâtes):
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette

• Pour le sel aux épices (idéal dans l'eau de cuisson du riz cuit « pilaf »):
• 2 cuillères à soupe de gros sel
• 1 cuillère à café de coriandre
• 5 grains de poivre
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• 1 anis étoilé

• Pour le sel à la noix de coco (une pincée sur un filet de poulet, un poisson blanc avant de les enfermer en papillote):
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée et grillée
• 1 peu de poivre
• 1 pointe de curry

• Pour le sel au poivre de Setchuan :
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre de Setchuan

Préparation

glossaire

vidéo

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