Choucroute et charcuteries croustillantes

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
avis :
1

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Choucroute et charcuteries croustillantes

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de choucroute cuite
  • 120 gr lard fumé
  • 1 saucisse de Morteau
  • 80 gr de cervelas
  • 120 gr de filet de Kassler ou de rôti de porc fumé
  • 2 saucisses de Strasbourg
  • 40 gr de beurre
  • Cidre brut sec
  • Graines de moutarde
  • Vinaigrette
  • Jeunes pousses de moutarde
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 250°C. (th.8/9) pour la cuisson des viandes.
Faire réchauffer 10 minutes la choucroute assaisonnée à la graine de moutarde et mouillée d'un verre de cidre.
Découper en fines tranches vos charcuteries.
Les disposer sur votre plaque à four, protégées d'une feuille de papier cuisson, recouvrir d'un plat pour cuire ainsi sous presse 15 à 20 mn à four très chaud
Dresser en cercle votre choucroute, y dresser harmonieusement vos lamelles de charcuterie cuites au four et servir une salade de jeunes pousses de moutarde tout autour.

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