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Tambouille

Clo et Chris sont graphistes, gourmandes et bloggeuses. Elles animent à quatre-mains et avec humour, l'un des blogs les plus drôles de la culinosphère. Par ailleurs, elles aiment les pâtes, le café et la crème de marron. Découvrez leur univers sur leur blog : www.tambouille.fr >>

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Bricks aromatiques de saumon, sauce balsamique

Plats principaux

difficulté :	origine : Toutes cuisines
préparation : 8 min.	coût : €€
cuisson : 12 min.	temps sup. : Aucun
avis : 1 2 3 4 5

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 pavés de saumon sans peau
8 feuilles de brick
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel aux herbes aromatiques
1 cuillère à soupe d'aneth ciselée
Jus d'un citron
8 petites tomates

Pour la sauce balsamique :
1 échalote émincée
Ciboulette ciselée
1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 200-220°C (th.7). Enrobez les pavés de saumon dans un mélange d'huile d'olive/jus de citron/sel aux herbes aromatiques/aneth. Posez chaque pavé égoutté au centre de 2 feuilles de brick superposées et badigeonnées d'huile d'olive. Parsemez des tomates coupées en 2, poivrez. Fermez avec une pique en bois. Posez les 4 aumônières sur la plaque du four et cuisez pendant 12 minutes. Préparez la sauce : émulsionnez le vinaigre et le sel, ajoutez l'huile, les herbes, l'échalote et le poivre. Servez à l'assiette avec la sauce et une fricassée d'asperges vertes aux baies roses.

Cérébos