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Noisette de Noir de Bigorre aux épices douces
difficulté :  | origine : Cuisine du sud-ouest |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 1 h. 30 min. | temps sup. : Aucun |
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de filet mignon de porc Noir de Bigorre
- miel
- épices : 2 g de coriandre en grain, 2 g de fenouil, 1 g de baie rouge, 2 g de paprika, 2 g des 5 épices
Préparation
Dans une cocotte, colorer sur toutes ses faces dans de l'huile d'arachide le filet mignon de Noir de Bigorre ficelé. Mixer les épices. Badigeonner de miel une face du filet mignon, saupoudrer les épices mixées dessus, sans excès et laisser cuire la noisette pendant 1h30, à feu doux.
Pour accompagner ce plat vous pouvez préparer des pommes de terre fondantes accompagnées de céleri.
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