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Sauté de porc estival à l'ail rose
difficulté :  | origine : Cuisine du sud-ouest |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 35 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge complexe et généreux.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg d'échine de porc
- 8 gousses d'ail rose de Lautrec épluchées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 échalotes épluchées
- 10 oignons grelot épluchés
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
Couper la viande en dés de 2X2 cm. Emincer l'ail rose, les échalotes et les poivrons épépinés. Chauffer l'huile dans une sauteuse et faire fondre tous les légumes et condiments pendant 10 min à couvert, puis 5 min à feu vif découvert. Réserver.
Dans la même huile, faire cuire la viande pendant 15 min tout en remuant. Rajouter les légumes, saler, poivrer et laisser mijoter 5 min. Servir chaud.
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