Souris d'agneau braisé à l'ail rose de Lautrec

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine du sud-ouest
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 1 h. 15 min. temps sup. : Aucun
avis :
3.4

Dégustez avec un verre de vin rouge complexe et racé.

Souris d agneau braisé à l ail rose de Lautrec

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Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 4 jarrets d'agneau
  • 1 tête d'ail rose de Lautrec
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 1 dl de vin blanc
  • 4 dl de fond de veau

Préparation

Coupez les carottes et les échalotes en petits dés. Dans une braisière, faire dorer les souris avec les carottes et les échalotes. Déglacer au vin blanc, rajouter le fond de veau et les gousses d'ail rose de Lautrec, couvrir et enfourner à 170°C pendant 1 heure.
Rectifier l'assaisonnement et servir à l'assiette avec un fagot d'asperges.

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