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Poêlée de concombre et champignons au boeuf

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 40 min. coût : €€
cuisson : 8 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 cm de racine de gingembre pelée et hachée
  • 1 petit piment oiseau rouge (facultatif)
  • 500 g de rumsteck
  • huile de sésame
  • sel
  • poivre
  • SAUCE :
  • 1 c à café de sucre en poudre
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 2 c à soupe d'huile de sésame
  • sel
  • poivre au moulin

Préparation

Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Lavez et essuyez le concombre et les champignons.
Détaillez le concombre en bâtonnets et les champignons
en grosses lamelles.
Pelez et hachez l'ail.
Coupez le petit piment en deux, ôtez les graines et
taillez-le finement.
Mettez une poêle à chauffer avec 2 c à soupe d'huile de sésame. Ajoutez l'ail et le gingembre.
Laissez revenir 30 secondes puis ajoutez les champignons
et le concombre.
Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes à feu vif en
remuant de temps en temps. Saupoudrez de ciboulette ciselée et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Pendant ce temps, saisissez le rumsteck 1 min 30 sec de chaque côté.
Découpez la viande en fines lamelles, passez-la dans la
sauce et répartissez dans les assiettes avec la poêlée
de concombre. Versez le reste de sauce sur la poêlée
de concombres.


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