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Axoa
difficulté :  | origine : Cuisine du sud-ouest |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 1 h. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge complexe, charnu et généreux.
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Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1,5 kilos de morceaux d'épaule de veau
- 2 oignons hachés
- 1 poivron rouge
- 6 piments verts
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 bouquet garni
- Huile d'olive
- Sel
- Piment d'Espelette en poudre
Préparation
Dans une grande cocotte et dans un large filet d'huile, faites revenir les oignons et l'ail hachés. Epépinez les piments et le poivron et émincez-les. Ajoutez-les dans la cocotte. Faites revenir 5 minutes et ajoutez la viande et le bouquet garni. Mouillez d'eau et assaisonnez. Couvrez la cocotte et faites mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ. Dégustez avec des pommes de terre.
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