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Tambouille
Publication:
12/05/2008
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Clo et Chris sont graphistes, gourmandes et bloggeuses. Elles animent à quatre-mains et avec humour, l'un des blogs les plus drôles de la culinosphère. Par ailleurs, elles aiment les pâtes, le café et la crème de marron. Découvrez leur univers sur leur blog : www.tambouille.fr >>
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Axoa
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difficulté :  | origine : Cuisine du sud-ouest |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 1 h. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge complexe, charnu et généreux.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1,5 kilos de morceaux d'épaule de veau
- 2 oignons hachés
- 1 poivron rouge
- 6 piments verts
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 bouquet garni
- Huile d'olive
- Sel
- Piment d'Espelette en poudre
Préparation
Dans une grande cocotte et dans un large filet d'huile, faites revenir les oignons et l'ail hachés. Epépinez les piments et le poivron et émincez-les. Ajoutez-les dans la cocotte. Faites revenir 5 minutes et ajoutez la viande et le bouquet garni. Mouillez d'eau et assaisonnez. Couvrez la cocotte et faites mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ. Dégustez avec des pommes de terre.
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