Foie gras en gelée de Rivesaltes aux baies roses

Les entrées

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 10 min. coût : €€
cuisson : 5 min. temps sup. : Aucun
avis :
0

Dégustez avec un verre de vin blanc moelleux

Foie gras en gelée de Rivesaltes aux baies roses

Imprimer Foie gras en gelée de Rivesaltes aux baies roses Imprimer
Envoyer Foie gras en gelée de Rivesaltes aux baies roses Envoyer à un ami
Proposer une nouvelle recette Proposer une recette
Ajouter Foie gras en gelée de Rivesaltes aux baies roses Ajouter la recette à mon livre
Voter pour cette recette 

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 30 cl de Rivesaltes (ou autre vin doux)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 cuil. à soupe de baies roses
  • 100g de foie gras mi cuit

Préparation

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir 10 min dans un grand bol d'eau froide.
Portez le vin à ébullition avec les baies roses. Retirez du feu, incorporez la gélatine égouttée et séchée. Mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.
Versez la moitié du vin refroidi dans un petit plat à gratin tapissé de papier film étirable en le faisant déborder du moule.
Faites prendre en gelée au réfrigérateur. Posez sur la gelée prise le foie gras découpé en lamelles. Recouvrez les du restant du vin. Faites de nouveau prendre en gelée au réfrigérateur.
Démoulez sur une planche en tirant sur le papier film. Retirez le. Détaillez des petites bouchées avec un emporte-pièce ou un petit verre. Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Vous êtes à la recherche d'idées pour renouveler vos menus ? Recettes Pour Tous vous conseille pour préparer des recettes de cuisine à base de poissons et de fruits de mer, des gâteaux pour le goûter ou bien cuites au wok. Découvrez également des recettes à base de potiron (tarte, soupe, gratin, velouté) et des recettes de fêtes à base de chapons de Noël.


Copyright 2007-2011 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions | Blogs de Cuisine