Préparez la pâte à beignet : mettez la farine dans une jatte, ajoutez le sucre blond et le sucre vanillé, la pincée de sel. Mélangez .Creusez un puits au centre.
Versez l'huile, ajoutez l'oeuf .Commencez à mélanger en partant du centre tout en versant peu à peu le lait.
Laissez reposer la pâte 1h à température ambiante.
Rincez et séchez le potimarron, retirez les graines, découpez le en lamelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Pelez les lamelles. Faites les cuire 6 min à la vapeur. Séchez les des 2 côtés sur du papier absorbant.
Faites chauffer le bain d'huile à 180° C. Plongez les lamelles de potimarron dans la pâte à beignet .Faites les cuire et dorer environ 3 à 4 min, en les retournant à mi-cuisson.
Égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace. Dégustez les chaudes en les nappant de sirop d'érable

Coco Jobard / Hilde Rosa