Dans une jatte, mélangez la farine, le sel, le sucre, les oeufs battus et le lait. Ajoutez l'huile, l'extrait de vanille et l'eau de vie. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte à crêpe homogène et assez épaisse.
Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Mélangez-les à la pâte.
Huilez une poêle et versez-y une ou deux louches de pâte à crêpe avec les morceaux de fruits.
Faites cuire de chaque côté. Dégustez chaud, saupoudré de sucre.

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