Maquereaux en papillotes aux oignons frais, aux tomates et à la coriandre

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €
cuisson : 40 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Maquereaux en papillotes aux oignons frais, aux tomates et à la coriandre

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 maquereaux vidés (demandez à votre poissonnier de le faire pour vous)
  • 8 oignons frais
  • 1 citron non-traité
  • 2 tomates
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 brins de romarin
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).
Essuyez vos poissons à l'aide de papier absorbant. Pelez les oignons et émincez-les. Coupez les tomates en dés. Lavez le bouquet de coriandre et ciselez-le. Coupez le citron en fines rondelles.
Posez les poissons sur une feuille de papier d'aluminium, garnissez-les d'oignons frais, de tomates, de rondelles de citron, de coriandre ciselée et de brins de romarin. Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et fermez la papillote.
Enfournez pour 30 à 40 min. environ.
Dégustez dès la sortie du four avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur, de la semoule, du boulghour, etc.

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