La Soupe d'asperges vertes mi-cuites au caviar de saumon

Les entrées

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 10 min. coût : €€€
cuisson : 10 min. temps sup. : Aucun
avis :
5

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

La Soupe d asperges vertes mi-cuites au caviar de saumon

Imprimer La Soupe d asperges vertes mi-cuites au caviar de saumon  Imprimer
Envoyer La Soupe d asperges vertes mi-cuites au caviar de saumon  Envoyer à un ami
Proposer une nouvelle recette Proposer une recette
Ajouter La Soupe d asperges vertes mi-cuites au caviar de saumon  Ajouter la recette à mon livre
Voter pour cette recette 
Average: 5 (1 vote)

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 bottes d'asperges vertes (bien fraîches et bien fermes)
  • 1 pot de 125 g d'oeufs de saumon
  • 1 botte de basilic
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 pincée de pepper flackes (piment séché que l'on trouve dans les boutiques asiatiques)
  • 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive vierge
  • 30 cl d'eau salée

Préparation

Coupez la base des asperges (environ 1 cm) et recoupez-les de nouveau en 2, puis lavez-les.
Dans une casserole, mettez l'eau à bouillir avec les cubes de volaille, l'huile d'olive, le piment, le basilic et les asperges.
Laissez cuire 2 min et surtout ne pas couvrir. Retirez ensuite du feu et passez au mixer à haute vitesse durant environ 3 min. Rectifiez votre assaisonnement s'il y a lieu….
Très simplement, déposez la soupe dans des bols ou des assiettes et ajoutez sur chaque portion une belle cuillère de caviar de saumon, qui restera en suspension.

Partenaires commerciaux


Copyright 2007-2010 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions