Couper les bananes en morceaux, les écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter le lait de coco, le sucre et la poudre d'amande ou de coco. Mélanger intimement.
Préchauffer le four th. 6 soit 180°.
Faire fondre le beurre sur feu doux sans le laisser colorer. Filtrer le beurre dans une petite passoire pour retirer les parties blanches.
Etaler les feuilles de brick, les badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
Déposer 1/8 de la préparation sur le bord d'une feuille et rouler la feuille délicatement.
Pincer les extrémités en faisant un demi-tour et fermer chaque côté à l'aide d'un pique en bois.
Déposer les papillotes sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, enfourner pendant 15 minutes.
Sortir les papillotes du four, retirer délicatement les piques en bois, servir tiède tel quel ou avec de la mangue émincée.

Suzy Wan