Décongelez les steaks de thon comme indiqué sur l'emballage et laissez-les 4 h au réfrigérateur dans la marinade Teriyaki en les retournant à mi-temps.

Dans une petite casserole, faites réduire la sauce soja de moitié avec le sucre, le nuoc-mam, l'ail et le gingembre. Dès que le mélange devient légèrement sirupeux, ajoutez le jus de citron et laissez réduire de nouveau environ 5 min. Retirez du feu la sauce ainsi obtenue.

Egouttez les steaks de thon et faites-les griller à la poêle dans l'huile d'olive, 2 min de chaque côté. Disposez-les dans un plat et recouvrez-les de la sauce.

Saupoudrez de graines de sésame et de coriandre et servez accompagné d'une salade croquante assaisonnée au citron vert.

Picard