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Rattes cuites à la vapeur, olives noires et coriandre
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 8 Rattes du Touquet
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 1 dl d'huile d'olive
- 2 citrons verts
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Cumin en poudre
Préparation
Laver et cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau. Hacher les olives noires puis la coriandre. Presser le jus des citrons verts puis mélanger avec l'huile d'olive. Ajouter les olives et la coriandre, saler, poivrer et ajouter une pincée de cumin. Ouvrir les rattes encore légèrement tièdes et les arroser de l'huile composée.
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